西盟米荞——可能会消失的荞中之王

                                                                                                 西盟米荞的加工过程：人工原始木舂脱壳，筛扬去杂

米荞是云南省西盟县的农特产品，生长在海拔1500—2000米葱翠云绕的阿佤群山之中，不能施化肥、农药，是世界上唯一无需蒸煮就可以生米脱壳的荞麦品种。收割的米荞原米，采用人工原始木舂脱壳，筛扬去杂，传统加工手艺，最大程度的保留了米荞籽粒中大自然赐予的珍贵营养，是真正的绿色无公害食品。由于适宜种植范围极小，在其他地区很容易变异，如今仅在云南西盟佤族自治县少量分布，一度濒临灭绝，可谓是可能会消失的荞中之王，被科学家命名为“西盟米荞”。 2012年，经过西盟县供销合作社和云南兴滇商标事务所的共同努力，申请了地理标志“西盟米荞”，并于2014年获得批准，地理标志的申请成功，无疑会给西盟米荞带来新的机遇，让荞中之王的复兴之路走的更为平坦。

西盟米荞不仅稀有，而且拥有独特、全面、丰富的营养成份，药用特性好。2013年6月，华南农业大学食品中低温加工工程技术研究中心针对西盟米荞做的监测显示：西盟米荞主要成份中含有粗脂肪、蛋白质、膳食纤维、芦丁等对人体健康有益的营养成分，其中芦丁含量达到了4.07g/100g，高于其他荞类4倍以上；蛋白质含量高达11.32%；蛋白中氨基酸富含苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、精氨酸、谷氨基酸、天冬氨基酸和甘氨酸等。同时西盟米荞含有维生素B1、B2、B6烟酸和芸香甙、柠檬酸、马来酸和草酸等有机酸。此外，还富含微量元素，硫0.1％、磷0.30％、钾0.36％、镁0.20％、钙180.8mg/kg、铁33mg/kg、锌18.6mg/kg、铜4.68mg/kg、锰14.2mg/kg。由此可见西盟米荞不仅是营养丰富的粮食作物，更是一种集营养、保健、医药为一体的优势特色农作物。

西盟米荞富含的芦丁，又名维生素p，其主要功效是：具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板聚集作用，有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用，对糖尿病的肾脏、胃肠黏膜、器官缺血损伤具有保护作用；粗脂肪能改善末梢神经组织对胰岛素的感受性，能调节糖尿病人的血糖水平。膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。蛋白中的亮氨酸、缬氨酸，也是人体必需氨基酸，能促进身体正常生长，修复组织，控制血糖，并提供需要的能量。长期食用西盟米荞，能提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对糖尿病的双向调节作用，真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，所以西盟米荞是天然的植物胰岛素。

西盟米荞中的芦丁、微量元素还具有抗氧化、抗辐射、抗自由基等作用，有效防止皮肤老化、黑色素色斑的产生，增强皮肤弹性；丰富的蛋白质、膳食纤维、粗脂肪能有效增强消化功能、防治便秘，有利于控制体重达到减肥效果。长期食用也可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。西盟米荞中的芦丁、膳食纤维、蛋白中的谷氨酸、天门冬氨酸等以及富含的维生素，能扩张血管，增强血液循环，可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。具有维持血管抵抗力、降低毛细血管通透性与脆性、保持及恢复毛细血管正常弹性等作用，对于心脑血管疾病有一定辅助治疗作用，起到防治、缓解高血压、高血脂、心脏病、高尿酸等代谢综合症的作用；高蛋白含量的西盟米荞，不仅能提供人体必需的丰富蛋白质，更不含胆固醇，具有降脂作用，是动物蛋白的优质替代食物。所以西盟米荞是您心血管的自然保护伞。

西盟佤山部落农业有限公司是西盟县引进并成立的唯一一家米荞种植、加工企业，进一步推动西盟米荞产业的发展。西盟佤山米荞的系列产品已经在北京上市，给“三高”人群带来了福音，获得了较好的效益。（当地供稿）